Hangi Pişirme Yöntemleri Yiyeceklerinizin Besin Değerini Korur?
Az Yağda Soteleme
Bu pişirme yönteminin avantajı hızlı olması ve hemen herkesin kolaylıkla yapabilmesidir. Ancak tavada kızartma işlemi yağın yüksek ısıya gelmesine neden olduğu için zararlı olabilmektedir. Bazı yağların içerdiği maddeler yüksek ısıyla birlikte açığa çıkarak kanser riski oluştururlar. Bunu önlemek için pişirme süresini kısa tutmak ve yağ seçimine özen göstermek gerekir. Yüksek ısıya daha dayanıklı olan avokado yağını, fıstık yağını tercih edebilirsiniz.
Haşlama
Et / tavuk suyunda veya normal suda hafif haşlama en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri olarak kabul edilir. Eti, tavuğu, balığı ve sebzelerinizi az su ile haşlayabilir; bu yiyeceklerin besin değerini böylelikle koruyabilirsiniz.
Buharda Pişirme, Kaynatma
Düşük ısıda buharda pişirilerek hazırlanan yiyecekler en sağlıklı olanlardır. Ayrıca rejim yapıyorsanız, yağ gerektirmediği için bu pişirme yöntemi kilo vermenizi de kolaylaştırır. Kaynatma işlemi B ve C vitaminlerinin çözünerek kendini suya bırakmasına neden olur. Ancak buharda pişirerek bu vitaminlerin besinlerde kalmasını sağlayabilirsiniz.
Eti Izgarada Pişirme
Izgara et çoğunlukla kanserle ilişkilendirilmektedir. Bu yüzden ızgarayı daimi bir pişirme yöntemi olarak tercih etmemek gerekir. Yapılan bir araştırmada, etini çok iyi pişmiş yiyenlerin az pişmiş yiyenlere veya hiç et yemeyenlere göre pankreas kanserine yakalanma oranlarının daha yüksek olduğu görülmüştür. Önerilen yöntem, eti öncelikle mikrodalgada pişirip, son lezzetlendirme işlemini ızgarada yapmaktır. Izgarada pişme süresi ne kadar az olursa ızgara etin zararı da o kadar az olacaktır.
Yüksek Isıda Pişirme
Kebap gibi yüksek ısıda pişirilen besinler zararlı hale gelmektedir. Yüksek ısı yiyeceğin yanmasına ve daha zararlı hâle gelmesine neden olur. Bunun için, eti daha ince dilimlere keserek pişirme süresini azaltabilirsiniz. Ayrıca eti sirke, limon ile kekik, biberiye gibi baharatlarla marine etmek yüksek ısıya karşı besininize koruyucu etki yapar.
Sigorta Cini Hatırlatıyor!
Sağlığınız ihmale gelmez. Özel Sağlık Sigortası ve Tamamlayıcı Sağlık Sigortası ile sağlık kontrollerinizi düzenli olarak yaptırabilirsiniz. Tamamlayıcı sağlık sigortası, bir SGK’lı olarak özel hastanelerden de sağlık hizmeti alabilmenizi sağlar. Sigorta Cini tarafından sunulan Tamamlayıcı sağlık sigortası ile poliçenizi aldığınız sigorta şirketinin anlaşmalı olduğu özel hastanelerde fark ücreti ödemeksizin tedavi olabilirsiniz.
